Venteuil: Maurice Grumier

De sympathieke Fabien Grumier is een specialist in het gebruik van reservewijnen. Daarmee maakt hij een ongeziene variatie aan champagnes. Daarnaast zijn er ook twee monoparcellaire wijnen: een complantée van chardonnay en pinot noir genaamd “les Plates Pierres”, voor het eerst geproduceerd in het topjaar 2008, en de verrassende rosé “Les Rosier” die slechts in zéér beperkte oplage beschikbaar is.

Masterclass: wijnbouw in de Vallée de la Marne. Hoewel deze regio vaak met de pinot meunier geassocieerd wordt, komen de drie grote druiven van de Champagne er voor. De kunst is natuurlijk de assemblage zodat het geheel meer wordt dan de som van de delen. Bij die assemblage horen ook reservewijnen. Fabien legt ons graag uit wat de typische kenmerken zijn van de Marnevallei en hoe ze kunnen leiden tot eersteklas producten.

Delen is leuk...
Share on FacebookTweet about this on Twitter